Cómo hacer pollo a la brasa peruano

Cómo hacer pollo a la brasa peruano

Hoy te traigo la receta de uno de los platos más típicos de la gastronomía peruana: el pollo a la brasa. Así que en esta entrada veremos cómo hacer pollo a la brasa peruano, una comida consistente y además riquísima.

Si bien puede parecer que su preparación será muy complicada, lo cierto es que se trata de una receta muy sencilla y que cualquiera puede realizar.

INGREDIENTES

  • 1 pollo entero
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1/2 taza de cerveza rubia o negra
  • 20 ml de salsa de soja
  • 3/4 cucharada de ajo molido
  • 3/4 cucharada de sal
  • 3 cucharada de vinagre rojo
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

CÓMO HACER POLLO A LA BRASA PERUANO. PREPARACIÓN:

Antes de empezar tienes que tener en cuenta es que se recomienda preparar este plato un día antes del día que pretendas comerlo, ya que para que tenga un mejor sabor es necesario que el pollo marine perfectamente. Ahora bien, eres libre de elegir si quieres hacer este paso o no.

Lo primero para preparar el pollo es colocar la pieza en un bol grande y hacerle un par de agujeros a la carne con un cuchillo fino. Con este paso lo que lograremos será permitir a las especias entrar perfectamente en la pieza. Ahora bien, ten cuidado de no hacerle muchos huecos ni de traspasar la piel, ya que sino a la hora de hornearlo se le saldrán todos los jugos y quedará demasiado seco.

En un bol aparte mezcla el resto de ingredientes y, una vez estén perfectamente mezclados pinta la pieza por dentro y por fuera. Al ser líquido puede que tengas que darle varias pasadas para que se quede totalmente el sabor en el pollo. Una vez hecho esto lo tapas con papel plata y lo guardas en la nevera hasta el próximo día.

Para cocinarlo, pon el pollo en una bandeja de horno y déjalo cocinar a 170º C durante una hora y media más o menos. Ten cuidado de que no se haga demasiado por un lado y no por el otro, así que ve girando la pieza cuando veas que un lado ya está dorado.

Espero que esta receta de cómo hacer pollo a la brasa peruano te sea de utilidad.

decoración mesa Navidad

Cómo hacer la decoración de la mesa de Navidad 2016

Ya estamos en Navidad y todos queremos tener nuestros regalos, árbol y reencontrarnos con familiares y amigos.

En estos días tan especiales, es muy importante la presentación de nuestros platos y la decoración mesa Navidad. Os dejo unos consejos y pautas a seguir para que quede bien bonita.

LO ESENCIAL PARA La decoración MESA NAVIDAD SERÍA:

Elegir el mantel 

Tanto si queremos presentar una mesa navideña minimalista, como si queremos todo lo contrario, lo primero que tenemos que pensar es qué tipo de mantel vamos a utilizar.

Un mantel blanco o crema, tiene la ventaja de destacar platos, centro de mesa, servilletas, etc.

Si queremos usar un mantel con diseño de Navidad, lo mejor es usar platos blancos y no recargar la mesa.

Elegir los colores en la mesa

Queda muy bien elegir sólo un par de colores y usar esos en la mesa.

Si es claro, lo demás puede ser en azul y dorado, rojo y dorado, plateado y verde, a vuestro gusto.

Mantel estampado

¿Y la opción de los manteles estampados?

Ten en cuenta que no sea muy llamativo ya que, una mesa navideña ya está repleta de vasos, platos, cubiertos…

Elegir la vajilla, cubertería y copas 

Por otro lado, el siguiente paso será el saber cómo elegir la vajilla adecuada, así como la cubertería y las copas y vasos.

Elegir bien la vajilla y cubertería

Lo más normal o lo que pensamos todos es apostar por una vajilla y cubertería que sea buena.

¡Pero, ojo!

Lo primero que has de pensar, es en el número de comensales a la mesa y si tienes suficiente vajilla porque si no te tocará comprar una nueva.

Nada de colocar platos de vajillas distintas ya que no pegaría para nada.

En cuanto a la cubertería debes colocar tenedor, cuchillo, además de pensar en cucharas en el caso de que haya sopa o algo del tipo consomé, y como no, la cucharilla del postre.

Elegir copas y vasos

En cuanto a vasos y copas, siempre has de colocar un vaso para beber agua y una copa para el vino. Está claro que en los sitios reservados a niños. solo irá un vaso para el agua.

En cuanto al orden: primero las de vino, luego la de agua y en último lugar la del cava.

En cuanto a las copas de cava es mejor esperar hasta el final de la cena para sacarlas. De modo que evitarás que ocupen un espacio innecesario en ese momento y que se rompan.

Aunque en mi casa no es Navidad, el año que no rompemos una copa…

Cómo nos sentamos a la mesa

Para poder saber de qué modo hemos de colocar todos y cada uno de los elementos en la mesa de Navidad para que la decoración mesa Navidad quede impecable, también será importante que sepamos de qué modo van colocados cada uno de ellos.

Así, tenéis que saber que comenzamos con los platos. Primero los platos base que será el plato plano principal, encima el plato en el que serviremos el primer plato y encima el del entrante. De este modo vamos comiendo y sacando platos.

En cuanto a los cubiertos, tenemos que colocarlos de fuera hacia dentro siguiendo el orden de uso. A la derecha hemos de colocar los cuchillos (con el lado cortante hacia el plato), la cuchara hacia arriba, y la pala para el pescado. A la izquierda tenemos que poner los tenedores y así, primero colocamos el tenedor normal, y luego el de postre.

Poner velas y centros de mesa

Poner velas en la mesa navideña, así como un bonito centro de mesa es una buena idea, pero con mucho cuidado: ¡nadie quiere quemarse las muñecas tratando de alcanzar la comida!

La comida

Según el país donde estés celebrándola puede variar un poco esta, aunque en muchos lugares el plato principal es el pavo, aunque cocinado de maneras diferentes.

Perú:

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El plato estrella es el pavo relleno al horno. Siga estas instrucciones y le quedará un pavo relleno de rechupete:

El pavo entero es macerado con una mezcla que contiene jugo de naranja, ají panca, ajo molido, sal, un poco de pisco, romero, azúcar rubia, jugo de limón y sillao. Es horneado por varias horas con un relleno compuesto de carne de chancho (cerdo) molida, carne de res molida, ajos, cebolla, pan rallado, hierbabuena, pisco, nuez moscada, sal y pimienta. Todos estos ingredientes le dan a la carne de pavo un delicioso sabor y mucho jugo.

Chile:

Pollo al pil-pil

El plato principal será el pollo o pavo asado en concreto el pavo asado con castañas y el pollo al pil pil (un pollo con langostinos). Pasos para seguir para una receta de pollo al pil pil:

Lo primero de todo es asar el pollo. Luego los pimientos morrones y cebollas picadas las salteamos en aceite y orégano. Una vez un poco dorada la cebolla se añaden los langostinos, hasta que estos estén cocidos. Colocamos en una fuente el pollo asado, el caldo y algo más de las dos terceras partes de las verduras y langostinos salteados al horno hasta que el pollo este caliente.

A continuación, hacemos igual con las papas ya cortadas en cubos y el resto de verduras y langostinos salteados.

Dejar que cocine todo junto durante aproximadamente 40 minutos, y… ¡a disfrutar!

Argentina:

Vitel toné: plato típico de la Navidad argentina

En Argentina el plato tradicional es el asado. Se elabora con carne de vacuno a la parrilla, aunque también puede ser de pollo. Tampoco puede faltar el vitel toné, un filete de ternera acompañado con salsa de atún, huevo duro, anchoa y crema de leche.

En cuanto a las bebidas

Recomiendo los vinos espumantes, muy típicos de las fiestas, deben estar bien fríos y luego podemos sacarlos en una cubitera de modo que aguanten una baja temperatura. Recomendación: poner una mesa pequeña al lado de la mesa, solo para las bebidas.

LOS POSTRES TRADICIONALES

En la decoración mesa Navidad no pueden faltar los postres tradicionales de todas las Navidades, como turrones, mazapanes y polvorones, servidos en una bandeja al centro de la mesa de manera que vayan cogiendo lo que les apetezca.

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Los mejores restaurantes en Perú

Si tienes pensado viajar a Perú, no debes perderte la oportunidad de comer en al menos uno de los restaurantes en Perú mejor valorados.

Según el ranking de la gastronomía peruana a continuación nombraré los mejores restaurantes.

Restaurantes en Perú dibujo

RESTAURANTES EN PERú

Central.

Probablemente es el mejor restaurante de Lima y de toda Iberoamérica. Su chef es Virgilio Martinez, quien ofrece en sus platos un recorrido por todos los territorios del Perú, desde la costa, pasando por la Amazonía o los Andes.

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04-05-2016mx

Cocinamos los mejores platos típicos del Perú

LOS MEJORES PLATOS TÍPICOS

La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Esto es debido a la fusión gastronómica de la inmigración española, africana, china, japonesa e incluso italiana.

Por ello reúne y mezcla el conjunto de exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo grandísimas variedades de platos típicos peruanos, ya que están en constante evolución, es imposible de enumerarlos todos.

 

1.- Ceviche peruano

El ceviche, es uno de los platos típicos, un plato originario de Perú, debido a su gran éxito ha traspasado fronteras y actualmente es típico en casi todos los países latinoamericanos, como Colombia, Chile, Guatemala, El Salvador, México, entre muchos otros.

En Perú, el ceviche es un signo de identidad nacional que, ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Nación. Se en todo el país, pero es más popular al norte.

Los ingredientes básicos  son el pescado troceado, cebolla y jugo de limón piurano del Valle de Tamborgrande. Este último ingrediente, mantiene este nombre ya que se dice que el ceviche es original de la ciudad de Piura.

Lo más característico del ceviche es el aliño. Para él, se utilizan cítricos al gusto, los más comunes son el limón piurano y la lima ácida. Además de cilantro picado y una guarnición de camote o yuca.

 

ceviche-de-pescado

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Historia de la cocina peruana

HISTORIA de la cocina peruana

La leyenda de la historia de la cocina peruana es considerada una de las más ricas del mundo; puesto que, es una herencia pre incaica, incaica y española con 774 años de convivencia musulmana. También es un conjunto de la inmigración africana, francesa, china, japonesa e italiana.
Hasta el siglo XIX, reúne una gran diversidad de mezclas, 4 en 1, es decir la fusión de una gastronomia de cuatro continentes en tan solo un país, Peru.

Variedad

Ofrece una gran variedad de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, es imposible de enumerarlos todos. Solo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes y que en el país hay más de 250 postres tradicionales.
Cuando un visitante o incluso un peruano se sientan a degustar alguno de los platos peruanos, quizá no sabe que está experimentando el resultado de una mezcla tanto de comidas como de culturas.

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