El investigador Guillermo Toro-Lira encontró en la historia de este bartender el vínculo entre el Morris Bar y el hotel Maury, los dos primeros locales que sirvieron nuestro coctel bandera en el país.

Impactante y completo estudio realizado por Arellano Marketing por encargo de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA). Se contó con el auspicio de INTERMON Oxfam Internacional y se presentó en la Feria Gastronómica Internacional de Lima, Mistura.

La ciudad de los virreyes es una de las capitales gastronómicas de Latinoamérica, porque casi todo lo hacen rico, original, verdadero, propio y variado. Desde el famoso caldito chilcano, que regalan si comes un cebiche de mil pesos en el Mercado de la Magdalena, hasta el fastuoso festín en base a 12 variedades de papa de Gastón Acurio, el líder de una nueva proyección.

En medio de un fin de semana largo para buena parte de los peruanos, quizás valga la pena hoy hablar de algo aparentemente distinto a la política: la revolución gastronómica en el Perú.