Ci interessa la cucina e scommettiamo decisivamente per il futuro della gastronomia nel Perù. Per questo nasce questa pagina: per informare e ricevere; per imparare e insegnare; ma sopra tutto per condividere.

Cos’è APEGA?

La maturità della cucina peruviana fece diventare necessaria la creazione di un’ istituto che raggruppi e rappresenti a tutti gli attori che partecipano nello straordinario decollo della nostra gastronomia.

Per questo alla fine del 2007 si costituì APEGA (Società Peruviana di Gastronomia) che cerca di riunire cuochi, titolari di ristoranti (piccoli, mediani e grandi), produttori di pisco, camerieri, barman e enologi, giornalisti di gastronomia, centri di istruzione culinaria, produttori artigianali vincolati alla gastronomia, produttori agro-industriali, esportatori, pescatori artigianali, associazioni di cucina regionale y tutti quelli che hanno un vincolo diretto o indiretto con il daffare della gastronomia nel paese.

L’obiettivo principale è avere una voce propria che incanali le iniziative e promuova lo sviluppo della nostra cucina, riscatti e dia rialzo alle cucine regionali, curi la eccellenza delle materie prime y fomenti l’istruzione dei giovani in tutti i settori che la culinaria esige.

Promuovere la nostra gastronomia significa rinforzare l’identità nazionale, mettere in rialzo i nostri prodotti tipici, partecipare attivamente allo sviluppo economico del paese e posizionarlo come una meta turistica con insuperabili vantaggi comparativi.

Direttori di Apega
Gastón Acurio (Presidente), Mariano Valderrama (Vicepresidente Esecutivo)
Directores: Isabel Álvarez, María Rosa Ararte, Patricia Dalmau, Johan Leuridan, Adolfo Perret, Bernardo Roca Rey, Héctor Solís e Johnny Schuler.