Más de 100 páginas dedicadas a explorar la historia y develar las variedades de los ajíes peruanos. Un sesudo trabajo de investigación que, a un precio espartano, pone al alcance de los peruanos una radiografía del producto bandera de nuestra gastronomía. Es así que a partir de este viernes 25 de setiembre podrá adquirirse esta sabrosa publicación que resume las bondades, historia y uso de los ajíes, en una edición con abundantes imágenes, infografías, datos, recetas y la denominada “Ruta del ají” para conocer sus clases y localización. ¿Alguien podrá resistirse a esta picante tentación? El libro estará disponible en la feria Mistura (del 24 al 27 de setiembre en el Parque de la Exposición) a sólo 19 soles, y después de la cita gastronómica se podrá adquirir en las principales librerías y supermercados. 

(120 pp. setiembre de 2009)

Se trata del primer libro redactado en alemán de nuestra gastronomía. Sin duda un verdadero hito dentro de las publicaciones pues hasta ahora no existia un catálogo de nuestra comida en ese país. La obra de Schade reúne más de 200 recetas de tradicionales platos peruanos como el lomo saltado o el cebiche.
 
La autora nació en 1963 en Lima, donde vivió hasta terminar el colegio. Desde 1983 radica en Alemania.

Espectacular libro que se divide en tres secciones: la tradición, los productos y el resultado, para resumir (si es que puede resumirse) la impronta de la gastronomía peruana y la propuesta creativa de Gastón. Este texto fue reconocido como el mejor libro gastronómico de todo el planeta en la premiación más importante de esa industria, los Gourmand World Cookbook Awards.

(2008)

El gran Andrés Ugaz nos regala una obra que conjuga con acierto la seriedad de la investigación con la fantasía creadora, el dato histórico preciso con el aroma sensual y cálido que representa "la cultura del pan". Sin dua, un libro que entretiene, informa y enseña contándonos, por ejemplo, cómo los habitantes del antiguo Perú, desde el siglo XV y en adelante, fueron capaces de asimilar las gramíneas que aportaba el conquistador de Europa, pero no como pasiva donación sino en trueque fecundo y admirable para el consumo del mundo: dame tu trigo, toma mi maíz...

(206 pp. Julio de 2007)