Alimentos saludables provenientes del Perú

Alimentos saludables provenientes del Perú

¿A qué no sabias que los alimentos más saludables provienen del Perú? A continuación, te cuento esos alimentos saludables provenientes del Perú, y qué propiedades tiene cada uno:

  • Anchoveta. Alto en ácidos grasos, omega 3 y vitaminas como: A, D, E, B2…
  • Sacha Inchi. Se obtiene el aceite con mayor concentración de ácidos grasos, omega 3 y vitaminas A y E, ya que poseen grandes antioxidantes.
  • Camu-Camu. Fruta amazónica con mucha vitamina C.
  • Camote. Tubérculo repleto de betacaroteno y vitamina A, muy suave y fácil de digerir. Perfecto para bebes y ancianos.
  • Lúcuma. Fuente maravillosa de betacaroteno.
  • Maiz morado. Es un gran antioxidante.
  • Maca. Raix energética, desinflama la próstata y es un antioxidante.
  • Tomate. Posee un antioxidante llamado Licopeno, el cual lucha contra el cáncer de mama y próstata.
  • Guanába. Es una fruta amazónica dulce y carnosa, ayuda a elevar la inmunidad y es antibacteriano.
  • Quinua. Se trata de la mejor proteína vegetal, fácil de digerir y repleta de nutrientes.
  • Kiwicha. Contiene hierro, calcio, magnesio, fósforo y fibra. Imprescindible en nuestra dieta.
  • Yacón. Regula la glucosa y estimula al páncreas a producir más insulina. Es perfecto para diabéticos.
  • Pallares. Alto en proteínas, en fibra y muchas vitaminas y minerales.
  • Ajos rosados y cebollas rojas. Contienen sustancias que disminuyen los coágulos sanguíneos, es
  • Papa morada de Los Andes. Contiene vitamina C y es rica en energía y en fibra.
  • Ají. Aporta un gran antioxidante: la capsaicina, un analgésico que fomenta la producción de endorfinas, disminuye el colesterol y es anti-cancerígena.

Incluye algunos de estos alimentos en tu vida cotidiana y podrás ver resultados de mejora en cuanto a tu estado de ánimo e incluso te sentirás más fuerte y con mucha más energía.

Existen páginas web donde puedes encargar tu comida y te llegan a casa:

Mejora tu salud consumiendo algún alimento de estos. Quizá, estos alimentos pueden ayudar a prevenir alguna enfermedad, esto no quiere decir que sea al 100%, pero todo granito cuenta. Así que…

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¿Conocías estos alimentos saludables provenientes del Perú?

HISTORIA DE LA COCINA PERUANA

Historia de la cocina Peruana

La leyenda de la historia de la cocina peruana es considerada una de las más ricas del mundo; puesto que, es una herencia pre incaica, incaica y española con 774 años de convivencia musulmana. También es un conjunto de la inmigración africana, francesa, china, japonesa e italiana.

Hasta el siglo XIX, reúne una gran diversidad de mezclas, 4 en 1, es decir la fusión de una gastronomia de cuatro continentes en tan solo un país, Peru.

VARIEDAD

Ofrece una gran variedad de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, es imposible de enumerarlos todos. Solo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes y que en el país hay más de 250 postres tradicionales.

Cuando un visitante o incluso un peruano se sientan a degustar alguno de los platos peruanos, quizá no sabe que está experimentando el resultado de una mezcla tanto de comidas como de culturas.

INTRODUCCIÓN DE NUEVOS ALIMENTOS

Los españoles, introdujeron nuevas especies de animales, frutas y plantas, con su llegada. Esta fusión de la comida inca con la española dio a luz a la comida criolla apareciendo nuevas recetas.

Los esclavos africanos, aportaron el sabor y color. Sobre 1857, debido a la Independencia, San Martin decretó la entrada libre a extranjeros, sobretodo europeos. Por ello la cocina peruana es tan rica, tiene tanta gran variedad de platos tipicos y muy parecidos a los de otros paises y continentes.

En 1899, llegaron los primeros inmigrantes japoneses, estos dejaron su huella esencial en prácticamente todas las comidas del Perú.

La cocina peruana representa una unión de culturas culinarias. No solo tiene raíces preincas, incas y coloniales, sino también que a lo largo de su historia ha incorporado estilos gastronómicos africanos, europeos y orientales.

Por ello cualquier persona que viaje a Perú, puede encontrar similitudes con la gastronomía de su país de origen. Con los descuentos que ofrece esta página: https://www.mascupon.es/tiendas/codigo-promocional-iberia/, ya no será ningun problema irse de viaje a Perú.
¿Conocías la historia de la cocina peruana anteriormente?

CÓMO HACER POLLO A LA BRASA PERUANO

Cómo hacer pollo a la brasa Peruano

Los platos típicos del Perú son una mezcla de sabores e ingredientes de paises como España, Francia, Italia, China, Japón… entre muchos otros. Esto es debido a la inmigración que hubo antiguamente en Perú, cuando la Independencia de San Martin.

Hoy te traigo la receta de uno de los platos más típicos de la gastronomía peruana: el pollo a la brasa. Así que en esta entrada veremos cómo hacer pollo a la brasa peruano, una comida consistente y además riquísima.

Si bien puede parecer que su preparación será muy complicada, lo cierto es que se trata de una receta muy sencilla y que cualquiera puede realizar.

INGREDIENTES

  • 1 pollo entero
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1/2 taza de cerveza rubia o negra
  • 20 ml de salsa de soja
  • 3/4 cucharada de ajo molido
  • 3/4 cucharada de sal
  • 3 cucharada de vinagre rojo
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

CÓMO HACER POLLO A LA BRASA PERUANO. PREPARACIÓN

Antes de empezar tienes que tener en cuenta es que se recomienda preparar este plato un día antes del día que pretendas comerlo, ya que para que tenga un mejor sabor es necesario que el pollo marine perfectamente. Ahora bien, eres libre de elegir si quieres hacer este paso o no.

Lo primero para preparar el pollo es colocar la pieza en un bol grande y hacerle un par de agujeros a la carne con un cuchillo fino. Con este paso lo que lograremos será permitir a las especias entrar perfectamente en la pieza. Ahora bien, ten cuidado de no hacerle muchos huecos ni de traspasar la piel, ya que sino a la hora de hornearlo se le saldrán todos los jugos y quedará demasiado seco.

En un bol aparte mezcla el resto de ingredientes y, una vez estén perfectamente mezclados pinta la pieza por dentro y por fuera. Al ser líquido puede que tengas que darle varias pasadas para que se quede totalmente el sabor en el pollo. Una vez hecho esto lo tapas con papel plata y lo guardas en la nevera hasta el próximo día.

Para cocinarlo, pon el pollo en una bandeja de horno y déjalo cocinar a 170º C durante una hora y media más o menos. Ten cuidado de que no se haga demasiado por un lado y no por el otro, así que ve girando la pieza cuando veas que un lado ya está dorado.

Espero que esta receta de cómo hacer pollo a la brasa peruano te sea de utilidad.

Cómo hacer la decoración de la mesa de Navidad

Ya estamos en Navidad y todos queremos tener nuestros regalos, árbol y reencontrarnos con familiares y amigos.

En estos días tan especiales, es muy importante la presentación de nuestros platos y la decoración mesa Navidad. Os dejo unos consejos y pautas a seguir para que quede bien bonita.

LO ESENCIAL PARA LA DECORACIÓN MESA NAVIDAD SERÍA:

ELEGIR EL MANTEL 

Tanto si queremos presentar una mesa navideña minimalista, como si queremos todo lo contrario, lo primero que tenemos que pensar es qué tipo de mantel vamos a utilizar. Un mantel blanco o crema, tiene la ventaja de destacar platos, centro de mesa, servilletas, etc. Si queremos usar un mantel con diseño de Navidad, lo mejor es usar platos blancos y no recargar la mesa.

Elegir los colores en la mesa

Queda muy bien elegir sólo un par de colores y usar esos en la mesa. Si es claro, lo demás puede ser en azul y dorado, rojo y dorado, plateado y verde, a vuestro gusto.

Mantel estampado

¿Y la opción de los manteles estampados? Ten en cuenta que no sea muy llamativo ya que, una mesa navideña ya está repleta de vasos, platos, cubiertos…

ELEGIR LA VAJILLA, CUBERTERÍA Y COPAS 

Por otro lado, el siguiente paso será el saber cómo elegir la vajilla adecuada, así como la cubertería y las copas y vasos.

Elegir bien la vajilla y cubertería

Lo más normal o lo que pensamos todos es apostar por una vajilla y cubertería que sea buena.

¡Pero, ojo! Lo primero que has de pensar, es en el número de comensales a la mesa y si tienes suficiente vajilla porque si no te tocará comprar una nueva. Nada de colocar platos de vajillas distintas ya que no pegaría para nada.

En cuanto a la cubertería debes colocar tenedor, cuchillo, además de pensar en cucharas en el caso de que haya sopa o algo del tipo consomé, y como no, la cucharilla del postre.

Elegir copas y vasos

En cuanto a vasos y copas, siempre has de colocar un vaso para beber agua y una copa para el vino. Está claro que en los sitios reservados a niños. solo irá un vaso para el agua.

En cuanto al orden: primero las de vino, luego la de agua y en último lugar la del cava.

En cuanto a las copas de cava es mejor esperar hasta el final de la cena para sacarlas. De modo que evitarás que ocupen un espacio innecesario en ese momento y que se rompan.

Aunque en mi casa no es Navidad, el año que no rompemos una copa…

CÓMO NOS SENTAMOS A LA MESA

Para poder saber de qué modo hemos de colocar todos y cada uno de los elementos en la mesa de Navidad para que la decoración mesa Navidad quede impecable, también será importante que sepamos de qué modo van colocados cada uno de ellos.

Así, tenéis que saber que comenzamos con los platos. Primero los platos base que será el plato plano principal, encima el plato en el que serviremos el primer plato y encima el del entrante. De este modo vamos comiendo y sacando platos.

En cuanto a los cubiertos, tenemos que colocarlos de fuera hacia dentro siguiendo el orden de uso. A la derecha hemos de colocar los cuchillos (con el lado cortante hacia el plato), la cuchara hacia arriba, y la pala para el pescado. A la izquierda tenemos que poner los tenedores y así, primero colocamos el tenedor normal, y luego el de postre.

PONER VELAS Y CENTROS DE MESA

Poner velas en la mesa navideña, así como un bonito centro de mesa es una buena idea, pero con mucho cuidado: ¡nadie quiere quemarse las muñecas tratando de alcanzar la comida!

LA COMIDA

Según el país donde estés celebrándola puede variar un poco esta, aunque en muchos lugares el plato principal es el pavo, aunque cocinado de maneras diferentes.

Perú

El plato estrella es el pavo relleno al horno. Siga estas instrucciones y le quedará un pavo relleno de rechupete:

El pavo entero es macerado con una mezcla que contiene jugo de naranja, ají panca, ajo molido, sal, un poco de pisco, romero, azúcar rubia, jugo de limón y sillao. Es horneado por varias horas con un relleno compuesto de carne de chancho (cerdo) molida, carne de res molida, ajos, cebolla, pan rallado, hierbabuena, pisco, nuez moscada, sal y pimienta. Todos estos ingredientes le dan a la carne de pavo un delicioso sabor y mucho jugo.

Chile

El plato principal será el pollo o pavo asado en concreto el pavo asado con castañas y el pollo al pil pil (un pollo con langostinos). Pasos para seguir para una receta de pollo al pil pil:

Lo primero de todo es asar el pollo.Luego los pimientos morrones y cebollas picadas las salteamos en aceite y orégano. Una vez un poco dorada la cebolla se añaden los langostinos, hasta que estos estén cocidos. Colocamos en una fuente el pollo asado, el caldo y algo más de las dos terceras partes de las verduras y langostinos salteados al horno hasta que el pollo este caliente.

A continuación, hacemos igual con las papas ya cortadas en cubos y el resto de verduras y langostinos salteados. Dejar que cocine todo junto durante aproximadamente 40 minutos, y… ¡a disfrutar!

Argentina

Vitel toné: plato típico de la Navidad argentina

En Argentina el plato tradicional es el asado. Se elabora con carne de vacuno a la parrilla, aunque también puede ser de pollo. Tampoco puede faltar el vitel toné, un filete de ternera acompañado con salsa de atún, huevo duro, anchoa y crema de leche.

EN CUANTO A LAS BEBIDAS

Recomiendo los vinos espumantes, muy típicos de las fiestas, deben estar bien fríos y luego podemos sacarlos en una cubitera de modo que aguanten una baja temperatura. Recomendación: poner una mesa pequeña al lado de la mesa, solo para las bebidas.

LOS POSTRES TRADICIONALES

En la decoración mesa Navidad no pueden faltar los postres tradicionales de todas las Navidades, como turrones, mazapanes y polvorones, servidos en una bandeja al centro de la mesa de manera que vayan cogiendo lo que les apetezca.

papa rellena

Cómo hacer una papa rellena

La papa rellena como su nombre lo dice está hecha a base de papa con un relleno de carne. En nuestro país tenemos la suerte de contar con la mayor cantidad de variedades de papa ya que el Perú cuenta con 3000 tipos de papas de las 5000 que existen en el mundo. Por ello es uno de platos clásicos de la gastronomía peruana.

RECETA DE PAPA RELLENA TRADICIONAL

Receta de Papa RellenaEs un plato típico peruano hecho con una masa de papa rellena de carne, cebolla, huevo, aceituna, especies y frito en aceite muy caliente.

Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Comensales: 4 personas

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de papa (patata) si es amarilla mejor
  • 400 gr. de carne de vaca picada en trozos pequeñitos o carne molida. Yo prefiero carne picada
  • Cebolla roja grande cortada en cuadros muy pequeños
  • 2 tomate grande cortado en cuadros muy pequeños
  • 2 huevos duros picados
  • Dos cucharadas de ají panca (colorado)
  • 5 aceitunas negras picadas
  • Perejil picado
  • Una cucharada de ajo picado
  • Aceite, sal, pimienta blanca y orégano al gusto.

INSTRUCCIONES PARA EL RELLENO:

  1. Primero calienta una ollao sartén grande y cuando esté caliente agrega 2 o 3 cucharadas de aceite y a continuación la cebolla picada y fríela. Después agrega el ajo picado y mueve para que no se quemen. Cuando la cebolla y el ajo cojan un color dorado agrega la carne y fríela por unos minutos.
  2. Cuando la carne haya reducido el agua que normalmente lleva y haya cambiado de color agrega el tomate picado y fríelo. A continuación condimenta la carne, agrega pimienta blanca, un poco de sal, un poquito de comino y orégano, ají panca y mezcla todo. Reduce el fuego y tápalo para que se termine de freír.
  3. Agrega las aceitunas, los huevos duros picados, el perejil y mezcla todo.

INSTRUCCIONES PAPA RELLENA:

  1. Hierve las papas en una olla. Cuando estén listas, retíralas y pélalas con cuidado de no quemarte las manos. Una vez peladas y aún calientes, aplastalas para conseguir crear una masa, puedes utilizar un prensador de papas, o un tenedor.
  2. Ahora que ya tienes toda la papa aplastada échale un poco de sal, pimienta blanca, mezcla todo, prueba si está bien de sabor y déjalas enfriar.
  3. Cuando estén frías es el momento de montarlas. Úntate las manos con harina y coge un poco de papas y ponla en la palma de una mano y con la otra mano haz presión para darle una forma ovalada. La capa no debe quedar ni muy gruesa ni muy delgada, calcula que tienes que cerrarla con el relleno dentro
  4. Una vez tengas la forma coloca el relleno, un poco de huevo duro, aceituna y ciérrala con mucho cuidado ajustando los bordes con la yema de los dedos.
  5. Cuando esté cerrada y tenga la forma deseada cúbrela con harina, resérvala y repite los mismos pasos con las demás papas.
  6. Calienta una sartén con bastante aceite y unta cada papa con huevo batido y colócalas delicadamente sin quemarte. El fuego no debe de estar excesivamente alto para que no se queme. El color de la papa debe ser dorado oscuro.
  7. Cuando estén listas retíralas y colócalas sobre una fuente con una base de papel de cocina para que absorba el aceite.
  8. Llega la hora de servir. Sirve las papas acompañadas de una salsa criolla (para los más clásicos) o como una crema de rocoto, crema de huacatay o simplemente rocoto molido.

¡A DISFRUTAR!