Alianza estratégica entre la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Senati y la ONG Asmas permitirá capacitar a jóvenes de escasos recursos. Se estima beneficiar a unas 80 personas en el primer año de funcionamiento de la escuela que tendrá a los cocineros de los hoteles y restaurantes más famosos de la zona como profesores. La inauguración se realizará en una ceremonia simbólica programada para el viernes 19 de marzo a las 11 de la mañana.

"Larousse de la Gastronomía Peruana", editado por Larousse, la empresa Wong y el chef y presidente de Apega, Gastón Acurio, fue elegido este jueves en París como el mejor texto en la categoría "Libro del Mundo para Profesionales" en los codiciados premios Gourmand World Cookbook.

La contaminación, deforestación, productos transgénicos y el calentamiento global serán los grandes temas en agenda de Apega. Por ello, se plegará a las actividades por el Año Internacional de la Biodiversidad, pues entiende la importancia de sumarse a la cruzada en defensa de nuestros recursos.