Una feria más grande implica mayores retos. Por ello, Gastón Acurio, Mariano Valderrama y Mitsuharu Tsumura, de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) se reunieron con representantes de Conveagro, la Asociación Nacional de Productores Ecológicos (ANPE) e Intermon Oxfam, para fortalecer la participación de los productores (campesinos, agricultores) en la feria Mistura 2010 que se realizará entre el 7 y 12 de setiembre próximo.

Si algo se puede decir del VIII Congreso de Alta Gastronomía Madrid Fusión, que concluyó el 28 de este mes, es que además de resultar un éxito total, tuvo al stand peruano como uno de los más visitados por el público en general y la prensa especializada.

La meta aún esta por alcanzarse y todavía no podemos cantar victoria. Al menos así es para el vicepresidente ejecutivo de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Mariano Valderrama León, quien aseguró que "todavía hay mucho pan por rebanar" para alcanzar estándares internacionales. Esta fue la respuesta que el sociólogo y gastrónomo dio a El Comercio tras ser consultado por dos artículos periodísticos, provenientes de Asia y Colombia, en los que se alababa la calidad de nuestra gastronomía.